Menu Saint Valentin

Menu Saint Valentin (soir uniquement)
75€ / personne (acompte demandé pour un meilleur accueil)

Pré-en « bulles », pour patienter

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Le foie gras maison en terrine, gelée de pommes Granny-Smith et petites brioche tièdes

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Raviole ouverte de langoustines, médaillon de Lotte nacrée au beurre d’algues, Bisque de carapace et tuile de riz

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Grenadin de veau cuit BT puis saisi à la plancha, émulsion de butternut et jus de cuisson dans l’esprit d’une sauce périgourdine

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Finger praliné framboise, fleur d’hibiscus, chocolat Valrhona et confit fruits rouges