Menu Panier Gourmand Janvier 2025
Bouillon thaï infusé au Combawa, Gambas sauvages grillées au
saté, ficelles de légumes et shiitakés. (Supp. 5€)
ou
Cannellonis de canard confit, jus de cuisson au balsamique
et finger croustillant de foie blond.
ou
Velouté de Butternut parfumé au curry, œuf mollet et crème
végétale infusée aux épices tandoori. (Végé)
ou
Les 6 huîtres « Spéciales Agathe » du Petit Mas. (Supp. 4€)
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Paleron de bœuf de 7h, jus de braisage aux copeaux de foie
gras et pommes purée à l’huile fumée.
ou
Déclinaison autour de la carotte, riz vénéré et gastrique agrumes
au cidre. (Végé)
ou
Dos de Cabillaud poché dans l’esprit d’un Aïoli provençal, jus de
légumes perlé au pesto de cerfeuil.
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Pavlovka de fruits exotiques et jus acidulé au Gin de Montpellier.
ou
Mandarine, citron, orange, le tout sur un strutzel noisettes.
ou
Pomme caramélisée comme une Tatin, chantilly maison et
caramel Toffee.
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