MENU DU 31 décembre 2023
Des Bulles Pour Patienter
ENTRÉE
Finger de foie gras au Banyuls, gelée de pommes Granny Smith et petites brioches tièdes
POISSON
Raviole de Homard comme un Gyoza, gambas sauvage grillée au saté et bouillon thaï
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Une pause s’impose
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VIANDE
Boeuf taillé dans le filet, pommes fondantes au Laguiole et jus corsé dans l’esprit d’une sauce périgourdine
FROMAGE
Le Moissac des Cévennes, confit de coings au thym
DESSERT
La Mandarine en trompe-l’oeil, caramel Suzette etsorbet agrumes
90€/pers.
