Menu Saint Valentin

RESTAURANT COMPLET POUR LE

Samedi 14 février, soir uniquement

MENU SAINT VALENTIN – 75€

Pré en « bulles », pour patienter
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Ceviche de Saint-Jacques aux pommes Granny Smith,
lait de tigre coco wasabi intense au citron vert et sésame noir
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Escalope de foie gras poêlée en raviole ouverte,
jus de cuisson au vieux Banyuls, duxelles de petits Paris aux châtaignes
et tartine de foie blond
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Filet de Saint-Pierre grillé, gremolata d’amandes, risotto de céleri,
Serrano croustillant et sauce Burrata crèmeuse
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Sable au chocolat Valrhona, framboises, hibiscus et confit fruits rouges