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Entrée, Plat, Dessert !!!

Voici la Carte actuelle de notre restaurant LES GOURMANDS.
Entrez dans la gourmandise, sans modération !

Nos entrées

15 €
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Rouleau de printemps aux Crabes parfumé au Citron Yuzu,jeunes pousses et vinaigrette curcuma passion
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Tarte fine tomates/basilic, Mozzarella di Bufala et copeaux de jambon Italien
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Thon Albacore mariné version Sashimi, salade Niçoise revisitée légumes croquants et sésames grillés
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Terrine de foie gras Maison, brioches toastées et son chutney d’oignons doux au miel Corse
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Ceviche de Saint-Jacques et Gambas à la mangue fraîche, jus d’agrumes et pommes granny-smith
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Petite crème brûlée aux éclats de foie gras, jus réduit à la Carthagène.

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Envie de Poisson

25 €
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Jambes de Poulpes grillées à la plancha, tarte fine comme une Tielle Sètoise, jus d'une rouille
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Espadon rôti sur sa vierge de tomates aux Lucques du Languedoc, poêlée de couteaux en persillade

Envie de viande

25 €
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Bœuf origine France juste saisi, servi comme un Tataki,
spaghettis de légumes croquants
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Agneau Occitan taillé dans le gigot, cuit à basse température puis grillé à la plancha, tian de légumes et jus au Thym
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Escalopes de Foie Gras poêlées aux pommes «Tatin»,
crumble de pain d’épices et caramel de Banyuls
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Nos desserts

8 €
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Chou « Craquelé » comme un Paris-Brest, crémeux praliné
et chantilly Mascarpone à la vanille de Madagascar
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Mi-cuit au chocolat fondant, cœur coulant au caramel beurre salé
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Dans une tulipe à l’orange, Méli-mélo de fruits frais infusés au poivre de Sichuan, crémeux citron vert et son sorbet Agrumes, Gingembre et fleur de Cactus
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Minestrone de fruits rouges infusés au jus de framboises
parfumées à la Badiane, Ganache Mara des bois.
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Parfait au citron vert version Givré, jus d’agrumes parfumé au Gin de Montpellier
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Granité aux Abricots de Provence, Nectarine mariné au
Romarin et son sorbet Pêches de Vigne.
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La coupe Gourmande glacée comme un Colonel
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L’assiette de fromages affinés
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Café Gourmand (uniquement à la carte, supplément 2e pour tous les menus)

Restaurant Les Gourmands
40, avenue Saint Lazare
34000 MONTPELLIER
Tél. 04 67 72 82 76